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超市水果冷藏柜调多少度合适

时间:2018-05-09 作者:   点击:0

超市水果冷藏柜调多少度合适

超市水果冷藏柜调多少度合适?最近一段时间,佰佰安全网收到不少类似的咨询,小编通过搜集整理,做了一下总结,希望对大家能有所帮帮助。

用冷藏柜冷藏水果,温度要在0—4度之间,保存时间要在一个星期之内。因为,水果在采摘后仍会发生呼吸代谢,出现营养成分的变化,加上细菌的作用,其中的硝酸盐会转化为亚硝酸盐,而亚硝酸盐会造成人体血红蛋白的带氧能力下降。0—4度的低温可以降低蔬果酶的活性,延缓呼吸代谢,抑制细菌的生长,但并不能阻止水果中的氨基酸、矿物质和维生素等营养成分的分解或流失,因此要尽快食用。热带水果和温带水果的存放方法不同,温带水果如苹果、梨等可在冰箱中保存,但香蕉、菠萝、芒果、木瓜、柠檬等热带水果则不宜在冰箱中保存,以防发生冻伤。天生怕冷的热带水果只要放在阴冷的地方就可以。

一般说,温带水果,如葡萄、苹果、梨等放在冰箱里,可以起到保鲜的作用。而香蕉和芒果在10℃的温度下保存,果皮就会变黑;菠萝在6℃-10℃下保存,不仅果皮会变色,果肉也会呈水浸状;荔枝和龙眼、红毛丹等在1℃-2℃下保存,外果皮颜色会变暗,内果皮会出现像烫伤一样的斑点,这样的水果往往不能再吃了。

温馨提示:遇到水果冷藏柜压缩机不能正常启动时,应把温控器的冬季温度补偿开关打开,然后先把温控器调到最高档,让压缩机强制启动运转工作,然后再把温控器调回到原来的档位上,一般调在中间再稍高的位置上就可以了。

有该和大家说再见了,今天给大家介绍了这么多的超市安全小知识,大家觉得还认可吗?大家如果方便的话也可以转发给身边的朋友哦。关于如何选择超市冷藏柜的问题,明天讲给大家做详细的解说,敬请期待。

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